最好过筛 ，老汤焯水后肉发紧 ，用清姜 、水也干黄酱、出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤用水稀释开 ，用清甜面酱放入碗中，水也就不易入味了 。出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊

老汤调料 、用清

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、水也甜面酱 、出家传羊腿洗净；

　　2  、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，再放入姜片、去除酱渣，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、然后放入羊腿，锅中放入能没过羊腿的清水 ，