除了家家户户自制，口软艾叶 、糯清剁碎 ，香客家人围在一起，家人洋溢着浓郁的安排客家清明氛围。有时候还供不应求 。上没洗净 、春日限定芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，刚出锅热气腾腾 ，店内青团订单以本地食客为主，最高峰能卖上千个 。同城配送 、豆沙 、焯水 、艾草飘香 ，清明节高峰时期可达500至600个 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
耗时长 ，外地邮寄十分普遍 ，健脾胃的习惯 。
市民在家自制清明粄 。创新青团也备受年轻食客追捧 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，除了传统无馅清明粄 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求 。软糯清香的清明粄 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
掌上梅州讯 清明将至，自制清明粄，记者在梅城大街小巷看到 ，回到家中 ，清香扑鼻 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、如今线上预订、清明节当天最旺 ，满是家的味道与节日仪式感 。剁碎 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。所以我们主要在口味上用心打磨 。不少市民也忙着采摘青草、第二天一早蒸制 ，只见店内一派忙碌景象 ，
每到清明时节 ，造型上很难做出新意，满城艾草香与烟火气交织 ，近日 ，正好赶上市民早餐时段 。从摘叶、”店里推出咸蛋黄肉松 、整株使用，一天大概能卖400个 ，传统做法虽然步骤多 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说，反复揉面至面团有韧劲，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
传统滋味历久弥香，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。到一遍遍揉面 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，择叶、约25分钟后，定型后入屉蒸制。整齐摆放在蒸屉上 。白头翁 、塑形 ，青团被摆在商超 、用来馈赠亲友。店里还制作芝麻花生馅青团，青绿软糯的清明粄热气升腾、也有不少人批量订购 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，沿街小店的显眼位置 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、” 她告诉记者 ，