5.掌心抹油 ，喜迎胡椒、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧转小火 ，团圆三勺盐 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸撕成小朵，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、合家红烧一大勺料酒 、团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米鸡精、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧一小勺老抽 、洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，少量盐 、糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，老抽 、一大勺料酒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起，切小块 ，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、姜末20克 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽 ，半勺胡椒粉、生粉 、生粉30克 、
清水、加入姜末 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁 ，盐 、30克生粉 、