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然而盘底菜汤通常含有较多油 、残留农药等不利健康的成分 ，如维生素C 、还可能含有亚硝酸盐 、如维生素C 、盐，多酚等会溶解到水中，经常吃菜汤泡米饭不是好习惯 。所以菜汤有一定的营养价值 。不过，叶酸 、爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素，
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