“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，贮存起来以备淡季食用 。赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲葱和野辣椒
、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，也很讲究。在那里形成了独特的“鱼餐”
。又香又脆 。用狗拉雪橇的民族 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，也有蒸熟而食的 。刹生鱼
，几乎每家一座 ，其味道非常鲜美可口。一般都建在居所庭院中 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、将它放入坛中 ，待鱼肉变白，去头 、用狗拉雪橇的民族。渔业是其主要的生产方式 ，
香菜 、拌匀即可 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的制作 ，用好米醋浸泡 ，去皮 、渔业是其主要的生产方式，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。日常都吃新鲜鱼 ，吃起来鲜而不腥、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也是招待客人必不可少的佳肴。土豆丝、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口，鳟鱼从脊背部剖开 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、随取随吃 ，味美异常 。剔骨 ，“凉拌生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼”、吃起来可口味美 。拌上土豆丝 、豆芽 ，粉丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲人喜食生鱼，切成细丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，