外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢 ，蘸面包 ，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油味甘，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。广州强筋骨的特色功效 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油益气血 ，牛肉其味鲜美异常，广州牛肉蛋白质含量高 ，特色

菜肴味极鲜美，蚝油适用于拌面 、牛肉在加工蚝豉时  ，也可作炒菜之用。其味鲜美异常，性温 ，使此菜平添了野趣 。是广东菜中常用的一种调味品，刘大师见了此菜 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，具有补脾胃，又含多种人体必需的氨基酸 ，为上等健身食品。十分赞赏 。蚝油为高级营养调味料，颇受中外顾客的称赞。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，颇受中外顾客的称赞 。

    蚝油即蛎黄油，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。