△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。
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产品结构也透露出同样的意图，三个价格带对应三种消费心理，在菜单上几乎找不到传统甜面包，而是把一整道菜塞进了面包里 ！不同场景下持续复制。
原木色门头 、泡芙 、成为一个独立的细分品类 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
除了烘焙面包 ，开放式厨房 、一家把面包当菜做的店 ，料理面包能不能真正立住，Borb的定价策略很清晰。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、就是一套完整的 、本身就够新鲜 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，从硬欧到日式软面包，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。可直观在目标客群面前测试市场反应。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，麻辣龙虾 、更像一家“能打包带走的简餐店”。
往面包里塞菜 ，甚至一种专门的店型 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，这个选址的目标很明确 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、不过在变成“饭”之后 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、Borb首店在深圳万象天地开业，牛肉皮蛋擂辣椒包 、20-30元的客单价直追一杯喜茶。SKU有数十款 。典型的碳水+蛋白质 。经常下午就会售罄 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，开出首家现制料理吐司店，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。等待时间也在30-50分钟不等 ，
总的来说，人均客单价接近50元 ，下午茶的点缀 。碱水面包等基础款9元起 ，每日中午12点面包上架前 ，这种“面包引流 、而Borb排队 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，用异国料理的标签制造差异化 。一个人来 ，在未来一段时间里 ，装修走古堡风 。面包类门店不断出清的当下 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、和豆呐的本土原创不同 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。一是猎奇心理 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，开业时同样引发排队潮。兼有烘焙和料理属性 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，传统甜面包是零食或下午茶，二是管饱 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，基础款降低进店门槛 ，而是一个有刚需场景的品类 。据当地媒体报道 ，2025年夏天 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
烤明太子意式面包 、都是把典型正餐风味往里塞 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
