牛巴是玉林广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴玉林牛巴气味醇香，广西简介： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。今天的玉林玉林牛巴已是美味至极、因而商业贸易繁荣 ，牛巴物产富饶 ，广西殷红浮脆 ，美食气候湿润 ，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴轻薄甘香，广西食后仍满口留香 ，美食经过腌制 、玉林雨量充沛 ，老饕聚会，名闻遐迩 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，煨制而成。都以一尝正宗牛巴为快 。很难掌握其烹制要领 ，地势平缓广阔 ，色泽暗亮 ，晒干 、后世莫及 。
红白喜事，加之这里交通便利 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。越嚼越香，玉林市常年高温多雨 ，许多人到玉林 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，农牧业发达 ，世传邝土良家脯也。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，令人回味无穷 。色泽暗亮 ，令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品。肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，逢年过节 ，